Panen dapat berupa panen parsial dan panen total, sebagaimana dijelaskan pada Pendedern 1.
Untuk mengetahui hasil panen, benih yang ditangkap harus dihitung. Perhitungan dapat dilakukan setelah seleksi maupun sebelum penebaran kembali ke bak pendederan selanjutnya.
• siapkan dua buah ember besar, sebuah sekup net, dan sebuah gelas air mineral
• tangkap benih dengan sekup net dan biarkan beberapa saat agar airnya turun
• masukkan benih ke dalam gelas sampai penuh.
• bila sudah penuh, kembalikan sisa benih ke tempat semula
• masukkan benih yang sudah ditakar ke dalam sekup net dan hitung jumlahnya
• takar seluruh benih dengan gelas tersebut dan tampung di dalam ember besar
Sebagaimana telah dijelaskan pada pendederan 1, seleksi dilakukan agar dapat memisahkan sidat berdasarkan ukuran. Jika sidat yang berbeda ukuran dimasukkan dalam satu tempat dapat terjadi kanibalisme terhadap sidat yang berukuran lebih kecil.
